Axit citric là gì? Bạn có đoán được tính chất lý hóa của axit xitric. Hôm nay, hóa chất Việt Quang đưa đến bạn đọc những thông tin bổ ích và vô cùng thú vị xung quanh nó mang tính axit và cũng có những công dụng nổi bật đó chính là ứng dụng của axit citric. Bài viết sẽ cùng bạn đọc đi tìm hiểu các tác dụng của axit xitric trong đời sống hiện nay.
Axit citric là gì
Axit citric hay axit xitric là một axit hữu cơ yếu. Nó là một chất bảo quản tự nhiên và cũng được sử dụng để bổ sung vị chua cho thực phẩm hay các loại nước ngọt. Trong hóa sinh học, nó là tác nhân trung gian quan trọng trong chu trình axit citric và vì thế xuất hiện trong trao đổi chất của gần như mọi sinh vật. Nó cũng được coi là tác nhân làm sạch tốt về mặt môi trường và đóng vai trò của chất chống oxy hóa.
Xem thêm:
>> Axit flohidric là gì
>> Glixerol là gì
>> Axit flohidric là gì
>> Glixerol là gì
Tính chất và cấu tạo của Axit citric
Để trả lời cho câu hỏi tính chất cũng như cấu tạo của axit citric là gì thì, axit citric là chất bột kết tinh màu trắng. Nó có thể tồn tại dưới dạng khan (không chứa nước) hay dưới dạng ngậm một phân tử nước (monohydrat).
Dạng khan kết tinh từ nước nóng, trong khi dạng monohydrat hình thành khi axit citric kết tinh từ nước lạnh. Dạng monohydrat có thể chuyển hóa thành dạng khan khi nung nóng tới trên 74 °C. Axit citric cũng hòa tan trong etanol khan tuyệt đối (76 phần axit citric trên mỗi 100 phần etanol) ở 15 °C.
Về cấu trúc hóa học, axit citric chia sẻ các tính chất của các axit cacboxylic khác. Khi bị nung nóng trên 175 °C, nó bị phân hủy để giải phóng đioxit cacbon và nước.
Dạng khan kết tinh từ nước nóng, trong khi dạng monohydrat hình thành khi axit citric kết tinh từ nước lạnh. Dạng monohydrat có thể chuyển hóa thành dạng khan khi nung nóng tới trên 74 °C. Axit citric cũng hòa tan trong etanol khan tuyệt đối (76 phần axit citric trên mỗi 100 phần etanol) ở 15 °C.
Về cấu trúc hóa học, axit citric chia sẻ các tính chất của các axit cacboxylic khác. Khi bị nung nóng trên 175 °C, nó bị phân hủy để giải phóng đioxit cacbon và nước.
Axit citric là vật thể tự nhiên hay nhân tạo
Axit citric tồn tại trong một loạt các loại rau, củ, quả, chủ yếu là các loại quả của chi Citrus. Các loài chanh có hàm lượng cao axit citric; có thể tới 8% khối lượng khô trong quả của chúng (1,38-1,44 gam trên mỗi aoxơ nước quả).
Hàm lượng của axit citric nằm trong khoảng từ 0,005 mol/L đối với các loài cam và bưởi chùm tới 0,030 mol/L trong các loài chanh. Các giá trị này cũng phụ thuộc vào các điều kiện môi trường gieo trồng.
Ngoài ra, các loại trái cây khác cũng chứa axit citric nhưng với số lượng ít hơn, bao gồm: Quả dứa, Dâu tây, Quả mâm xôi, Anh đào, Cà chua, …
Hàm lượng của axit citric nằm trong khoảng từ 0,005 mol/L đối với các loài cam và bưởi chùm tới 0,030 mol/L trong các loài chanh. Các giá trị này cũng phụ thuộc vào các điều kiện môi trường gieo trồng.
Ngoài ra, các loại trái cây khác cũng chứa axit citric nhưng với số lượng ít hơn, bao gồm: Quả dứa, Dâu tây, Quả mâm xôi, Anh đào, Cà chua, …
Cách sản xuất ACID CITRIC
Trong tự nhiên
Cách đơn giản nhất đó chính là chiết xuất từ chanh vì axit citric có trong quả chanh lên đến 8% khối lượng khô hoặc đến từ các trái cây có múi. Tuy nhiên, việc này khá tốn kém.Trong công nghiệp
Kỹ thuật mà ngày nay người ta thường sử dụng để sản xuất axit citric bằng cách nuôi nấm sợi trên đường ăn, sau đó lọc nấm mốc ra khỏi dung dịch và axít citric được tách bằng cách cho kết tủa với nước vôi tạo thành canxi citrat, sau đó kết tủa được xử lý bằng axít sulfuric.
Ngoài ra axít citric còn được tách từ sản phẩm lên men của nước lèo bằng cách dùng một dung dịch hydrocacbon của một bazơ hữu cơ Trilaurylamin để chiết. Sau đó tách dung dịch hữu cơ bằng nước.
Ngoài ra axít citric còn được tách từ sản phẩm lên men của nước lèo bằng cách dùng một dung dịch hydrocacbon của một bazơ hữu cơ Trilaurylamin để chiết. Sau đó tách dung dịch hữu cơ bằng nước.
Ứng dụng của Axit citric trong ngày nay
Ứng dụng của Axit citric trong phụ gia thực phẩm
Trong vai trò của một phụ gia thực phẩm, axit citric được sử dụng như là chất tạo hương vị và chất bảo quản trong thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là các loại đồ uống nhẹ.
Các muối citrat của các kim loại khác nhau được sử dụng để chuyển giao các khoáng chất này ở dạng có thể sử dụng được về mặt sinh học trong nhiều chất bổ sung dinh dưỡng.
Các tính chất đệm của các citrat được sử dụng để kiểm soát pH trong các chất tẩy rửa dùng trong gia đình và trong dược phẩm.
Các muối citrat của các kim loại khác nhau được sử dụng để chuyển giao các khoáng chất này ở dạng có thể sử dụng được về mặt sinh học trong nhiều chất bổ sung dinh dưỡng.
Các tính chất đệm của các citrat được sử dụng để kiểm soát pH trong các chất tẩy rửa dùng trong gia đình và trong dược phẩm.
Ứng dụng của Axit citric làm mềm nước
Khả năng của axit citric trong chelat các kim loại làm cho nó trở thành hữu ích trong xà phòng và các loại bột giặt. Bằng sự chelat hóa các kim loại trong nước cứng, nó làm cho các chất tẩy rửa này tạo bọt và làm việc tốt hơn mà không cần phải làm mềm nước.
Axit citric được dùng để tái sinh các vật liệu trao đổi ion dùng trong các chất làm mềm nước bởi nó kết tủa các ion kim loại đã tích lũy như là các phức chất citrat.
Axit citric được dùng để tái sinh các vật liệu trao đổi ion dùng trong các chất làm mềm nước bởi nó kết tủa các ion kim loại đã tích lũy như là các phức chất citrat.
Ứng dụng trong công nghiệp chất tẩy rửa, làm sạch, khử trùng
Axit citric được sử dụng nhiều trong công nghiệp, nó có tác dụng như: chất tẩy rửa, axit citric, chất tẩy rửa,.. nó đóng vai trò làm thành phần hoạt hóa, giúp các dung dịch tây rửa tạo bọt tốt hơn, mang lại hiệu quả cao hơn
Axit nitric được sử dụng để loại bỏ xà phòng triệt để, hơn thế nữa, nó còn có công dụng đánh bay những vết ố do vôi, rỉ sét. Chính vì lí do đó, các nhà máy, công xưởng sản xuất công nghiệp hường sử dụng để xử lý bề mặt thép han gỉ. Khi pha axit nitric có nồng độ dung dịch là 6%, hóa chất này có thể loại bỏ vết bẩn do nước cứng từ thủy tinh một cách nhanh chóng.
Ứng dụng của Axit Citric trong việc làm đẹp
Acid Citric cũng là 1 trong những cứu cánh tuyệt vời cho phái đẹp trong chăm sóc và điều trị da chẳng hạn như các trường hợp mụn trứng cá nhẹ, da sạm nám, có đốm nâu, nếp nhăn cũng như da với lỗ chân lông bưng bít.
Bạn có thể sử dụng Citric Acid dưới hình thức là dùng mỹ phẩm có chứa nó hoặc dùng mặt nạ, toner hoặc sản phẩm tẩy da chết bằng cách làm thủ công tại nhà. Axit Citric không chỉ giúp bạn cải thiện nhiều vấn đề về da mà còn đảm bảo mang lại làn da sáng mịn, chống già hóa.
Bạn có thể sử dụng Citric Acid dưới hình thức là dùng mỹ phẩm có chứa nó hoặc dùng mặt nạ, toner hoặc sản phẩm tẩy da chết bằng cách làm thủ công tại nhà. Axit Citric không chỉ giúp bạn cải thiện nhiều vấn đề về da mà còn đảm bảo mang lại làn da sáng mịn, chống già hóa.
Axit citric mua ở đâu Hà Nội
Hiện nay có rất nhiều địa chỉ bán Axit Citric trên thị trường, nhưng để lựa chọn một đơn vị cung cấp uy tín, nhãn mác đầy đủ, đảm bảo chất lượng, giá cả hợp lý… thì vẫn là vấn đề khó khăn đối với rất nhiều người. Và Hóa chất Việt Quang với hơn 15 năm uy tín trên thị trường xin khẳng định sẽ là một lựa chọn tốt dành cho bạn. Chúng tôi cam kết:
- Hàng hóa chất lượng tốt
- Đảm bảo cung cấp đủ mọi khối lượng theo yêu cầu
- Giá thành cạnh tranh nhất thị trường
- Thời gian giao hàng nhanh, hỗ trợ giao hàng toàn quốc
- Hàng hóa được vận chuyển an toàn, đảm bảo không xảy ra hư hỏng hay lỗi.
- Dịch vụ hậu bán hàng tốt, luôn hướng đến sự hài lòng và lợi ích của khách hàng.
Nếu bạn có nhu cầu mua hóa chất, hãy tham khảo tại: Hóa chất Việt Quang để biết thêm thông tin về đặc tính sản phẩm, giá cả và chính sách ưu đãi.
_thumb_150.png)
